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        創海洋第一品牌

        立誠信百年基業

        Founded in 1993

              始創于1993年

        既鮮溜又便宜的海鮮!還等啥,今晚必須安排上

        首頁    既鮮溜又便宜的海鮮!還等啥,今晚必須安排上
        兩斤13元!特別鮮溜!
        每年5月肥滿度最好
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        櫛孔扇貝,來認識一下??!

        2018年2月,農業部批準“大連櫛孔扇貝”
        為農產品地理標志登記產品。
         
         
        每年春天,去海鮮市場買上一袋扇貝回家,蒜蓉或清蒸,這是大連每個家庭的必修課。大連人現在吃的扇貝多是櫛孔扇貝。
         
         
         

        櫛,哪像梳子;孔,孔在哪里?

         
        先來認識一下“櫛”,讀音zhì。原意指梳子篦子,比喻像梳齒那樣密集排列。有個成語叫做“櫛風沐雨”,櫛——梳頭發,沐——洗頭發,形容人經常在外面不顧風雨地辛苦奔波。
         
        櫛孔扇貝兩片貝殼的鉸鏈處前后各有一個耳,耳處有細櫛齒和足絲孔,櫛孔扇貝故而命名。
         

        櫛孔扇貝殼特別漂亮,有紫褐色、橘紅色、紅褐色、黃褐色等各種顏色,以它的殼制成的各種貝雕和工藝品很受旅游者的歡迎。

        自斷足絲,我要飛飛飛!

         
        櫛孔扇貝屬于暖溫性貝類,主要產自我國黃海沿海。
         

        櫛孔扇貝喜歡生活在低潮線以下水流急、鹽度高、透明度大的硬質海底,一般用足絲附著于其他物體上生活。它的身體與殼相連的部位有兩塊發達的閉殼肌,我們常吃的“貝柱”就是這個部位。

        櫛孔扇貝是濾食性動物,主要攝食海水中的浮游植物和有機碎屑。它對食物的種類沒有要求,只要大小合適,它都會將其濾出并送入口中。
         
        當扇貝因環境不適宜生存而需要移動時, 它會自動地切斷足絲,利用閉殼肌將兩片殼快速打開和關閉,形成的水流就會推動它的身體前進。不過這種游泳能力非常有限,通常只能做近距離的移動。
         
        圖片
         
        動圖來源:正大綜藝截圖
         
         

        雄貝像肥肉,雌貝像瘦肉

         
        櫛孔扇貝,春節前到7月上市,隨著人工養殖技術成熟,理論上四季均可以出貨,但過了6月肥滿度會下降。
         

        櫛孔扇貝雌雄異體,雌貝生殖腺呈橘紅色,雄貝生殖腺呈乳白色。老漁民有個比喻:雄貝就像是豬身上的肥肉,而雌貝像瘦肉,還是挺形象的。

        5月是櫛孔扇貝的繁殖季節,也是肉質最肥滿的時候。繁殖季過后,它們的生殖腺逐漸退化,身體會迅速消瘦下去。

        現在是櫛孔扇貝集中上市、價格最便宜的時候,還等什么,還不趕緊吃吃吃?。?!圖片
         
        • 哪里最好吃?

         

        櫛孔扇貝好吃的地方有很多,其中以發達的閉殼肌最為好吃,肉質鮮中帶甜,采用最簡單的蒸煮、炙烤都不失為一種“舌尖上的享受”。還有人喜歡直接做刺身生吃。除了閉殼肌之外,包裹軟組織的外套膜(裙邊)口感也不錯。

        • 哪里不能吃?

         

        扇貝屬于濾食性生物,如果扇貝的生長環境受到污染,或者它攝入的藻類有毒,那扇貝的消化腺中除了存有排泄物和泥沙,還會存有毒素和重金屬。

         

        所以,概括來說:性腺、閉殼肌、外套膜可以吃;消化腺、鰓不建議食用。當然,也有很多人,吃煮熟的扇貝都是蘸著姜米蒜蓉醬油汁一口吞的。

        現代科學研究表明,櫛孔扇貝含有豐富的氨基酸、脂肪酸、鈣等對人體有益的營養成分。

         

        除了可以直接作為生鮮海產品食用之外,也非常適合用于加工成營養價值豐富的海洋保健產品,特別適用于老人和小孩食用。

        2021年5月18日 09:27
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